طريقة عمل حمام محشي رز بالكبده
الحمام المحشي رز أو فريك يعد من الأكلات المميزة علي السفرة المصرية وصفة أكثر من رائعة أليكم الوصفة أولا كتابيا ثم بالفديو
المكونات
أربع أزواج حمام وحسب أفراد الأسرة
كيلو ارز الضحي نتيجة مضمونة او كما تحبي
ملعقتين كبيرتان سمن
بصلتين متوسطة الحجم
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح
جوزة الطيب
كبده الحمام
نصف لتر ماء
طريقة عمل حمام محشي أرز بالكبده
في أناء عميق ينقع الحمام بالملح والليمون والخل ويترك جنبا لمدة نصف ساعة يغسل جيدا من الداخل ويشطف بالماء الجاري و يوضع في مصفة لكي يصفي الحمام جيدا
طريقة عمل رز الحشو
في أناء متوسط علي النار نضع ملعقتين كبيرتان سمن ثم نضع البصل يشوح حتي يصبح لونة ذهبي فاتح ثم نضع كبده الحمام بعد تقطيعها صغيرة ثم نقلبها في السمن لمدة عشرة دقائق ثم الأرز بعد غسلة جيدا وتصفيتة ويقلب ثم نضع الملح والفلفل الأسود والقرفة وجوزة الطيب . يقلب معا حتي يحمر الأرز قليلا ثم نضيف نصف لتر الماء نغطي الأناء ونترك حتي ينضج نصف سوي ثم نحشي الحمام من الداخل وتحت الجلد
سلق الحمام
نضع أناء به ماء علي النار يغلي ، بعد غلي الماء نضع ورق لورا و حبهان وبصل وثمرة طماطم ، ثم نضع الحمام يسلق بعد السلق يحمر الحمام وبالهنا